内容摘要：网传微波炉有辐射并且会致癌，说外国都禁止使用了（但查不到相关的正规报道），让一些人对使用微波炉有像在医院使用CT检查一样的恐惧，到了谈微波炉色变的地步。真相是这样的吗?
微波炉是家庭中常用的电器，用它加热食物可以说是非常方便快捷。但网上有传言微波炉有辐射并且会致癌，说外国都禁止使用了（但查不到相关的正规报道），让一些人对使用微波炉有像在医院使用CT检查一样的恐惧，到了谈微波炉色变的地步。事实上，微波炉真会让我们受到辐射的伤害吗？另外，使用微波炉会对食物营养有损失吗？
微波炉有辐射吗？
微波炉确实会产生辐射，但这种辐射属于非电离辐射（与手机、Wi-Fi信号类似），非电离辐射不会导致细胞损伤或食物放射性，使用中其泄漏量远低于国际安全标准限值，正常使用不会对人体健康造成危害。如果那些觉得使用微波炉会对人的身体产生巨大伤害的人，同理也就不要使用手机了，应该去那种没有手机信号的偏远地区居住（城市里面有手机信号的地方都会有电磁辐射），才能远离这类辐射的“伤害”。
事实上，央视《焦点访谈》实验测得微波炉在运行时辐射值为278毫高斯，仅为安全阈值833.3毫高斯的三分之一。虽然辐射很小，但我们在使用中还是应该尽量离它远一点。实验表明，在距运行中的微波炉1米以外时，辐射强度已低于家用WiFi路由器。
另外，一些敏感人群，比如孕妇，还是建议减少长时间近距离接触以规避潜在风险，当然这不只针对微波炉，对使用手机、电脑也是同样的建议。
使用微波炉对食物营养有损失吗？
有一些人担心使用微波炉会造成食物营养的流失，世界卫生组织研究显示微波加热若控制时间与温度，维生素C保留率可达91%，显著优于锅炒的70%。中国疾控中心对比菠菜等蔬菜烹调实验表明，两种烹饪方式导致的营养成分流失差异在3%以内。另外，微波加热还能避免油锅高温产生的丙烯醛等潜在致癌物。
对于蛋白质类食物，浙江大学团队研究发现微波解冻牛肉时肌红蛋白氧化程度比室温解冻降低28%，且游离氨基酸损失率仅为传统蒸煮的54%。
可见，使用微波炉处理食物并不会造成比传统方式更大的营养损失，可以放心使用。
