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如何挑选牛奶

更新时间:2022-05-26
内容摘要牛奶是我们日常生活中最常见的饮品之一,它具有非常高的营养价值,可以给我们补充人体的钙和蛋白质。但是市场上牛奶的种类有很多,那么怎样才能选到安全又放心的牛奶呢?

牛奶是我们日常生活中最常见的饮品之一,它具有非常高的营养价值,可以给我们补充人体的钙和蛋白质。但是市场上牛奶的种类有很多,而不同品牌甚至是同一个品牌的不同包装方式的牛奶,那么怎样才能选到安全又放心的牛奶呢?


一、牛奶种类

纯牛奶:指成分中没有任何添加成分,只含有牛奶。纯牛奶原料纯粹,能够为宝宝提供优质的钙、蛋白质、维生素A、维生素B2等,但属于少铁、缺锌、无纤维的食品。

复原奶:指从浓缩乳或者奶粉加水而还原的牛奶,也就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶。复原奶在经过两次超高温处理后,营养成分有一定的损失。

调制奶:指为补充而添加某些营养素的牛奶,牛奶成分不低于80%。

生鲜奶:指从牧场直接供应,没有经过任何加工或消毒处理的牛奶。这种牛奶无需加热,不仅营养丰富,而且保留了牛奶中的一些微量生理活性成分,对儿童的生长很有好处。

巴氏鲜奶:指的是经过巴氏消毒的牛奶,即将牛奶在60-70℃的温度下,加热30分钟得到的牛奶,营养素保存较为全面,需要低温保存,但保质期较短,一般不到一个月。

常温奶:指经过高温消毒,可以长期在室温保存的牛奶。常温奶的保质期能延长至1-6个月,无须冷藏,但营养物质会受很大损失。

舒化奶:水解了乳糖,避免乳糖酶缺乏的人喝牛奶后出现腹胀、腹泻、腹痛等不适。

高钙奶:高钙奶中添加的钙相比于牛奶本身里面含有的钙要多一些,且有一些添加了维生素D3,添加了维生素D3之后,就可以促进人体对钙质的吸收,适合于缺少钙的人群。

脱脂奶:指去降低了牛奶中的脱脂含量。但脱脂的同时,奶香味也随之而去。甚至还带走了牛奶中的维生素A,维生素D,维生素E和维生素K,营养价值就不那么高了。所以一般人不建议选择这种,当然要求高的人,是可以选择脱脂牛奶的。

奶味饮料:只要这种饮料有“奶味”就可以,它们可以含很少的奶,或者完全不含奶,只加入奶精等调味剂。这种就只能当饮料来使用,不适合用作早餐或补充营养。

一般人选择纯牛奶或生鲜奶即可。


二、牛奶的选择

在确定需要哪一种牛奶后,选购时同一种类的牛奶在不同品牌之间还有一些差别。

1、看配料表

想要喝到纯正的牛奶,必须要看配料表,如果是纯牛奶的话就只有写着“生牛乳”这个词语后面没有其他的成分,才是纯正的纯牛奶。如果还有许多的添加剂、防腐剂的说明就是添加了各种添加剂,从健康的角度就不太适合了。奶味饮料配料表第一位一般都是水。

2、看蛋白质含量

一般蛋白质含量在3g(每100ml)以上最好,数值越低营养就越低。蛋白质也是我们喝牛奶主要补充的营养成份,因此这个指标最重要。

3、看钙的含量

一般高于100毫克(每100ml)的就可以了。

4、看脂肪的含量

比如全脂牛奶的脂肪含量是3.0%,半脱脂奶的脂肪含量大约是1.5%,全脱脂奶的脂肪含量低到0.5。脂肪含量超过20%的食物,被认为是脂肪含量高的食品,牛奶中的这一点脂肪。

5、看生产日期

这个是购买所有商品都需要注意的,快过期的牛奶就不建议购买。