香蕉应如何存放好？

香蕉贮存温度要求也较高，通常为11到15℃，温度过低时，香蕉会被冻伤，皮也会变黑；温度过高时，香蕉会很快变质（皮变黑，果肉变软且成暗褐色）。因此我们发现夏天买回来的香蕉放不了两天就坏了，而冬天的香蕉则可放好几天。因此我们在存放香蕉时需要注意以下几点：

（1）香蕉放在不受阳光直射、通风良好且干燥的地方，这样可以避免香蕉因受潮而腐烂。同时也要注意香蕉旁边不要有熟的水果或蔬菜，因为它们会发出乙烯气体，促进香蕉的熟化和腐烂。

（2）如果有条件的话，香蕉悬空挂起比直接放置的效果更好。把香蕉挂起来可以避免香蕉表皮和其他地方接触，从而避免被压伤，当然这种方法也是挂在阴凉通风的地方，用这种方法保存可让香蕉多放几天不变质（夏天除外）。

（3）冷藏法 —— 香蕉能放冰箱吗？

香蕉通常是不建议放到冰箱的，但在夏天室温过高，香蕉很容量变坏，也是可以将香蕉放冰箱的水果存放室，如果能调温的话，建议调到10℃左右。一定不要放到冷冻室。

（4）用保鲜膜把根茎紧紧缠住，就可以延缓香蕉烂掉。因为保鲜膜有助于抑制香蕉成熟时产生的乙烯气体，所以才会使香蕉保存的更久。

如何判断香蕉的成熟度？

通常香蕉皮还有一些青的是还未熟透，这种可以再放一两天；而全身是黄色的则是熟透了，不建议再放了；如果香蕉皮有一些斑点，则是熟这了，建议立即吃；如果香蕉皮有大面积的黑色，或果肉变成成暗褐色，则不建议再吃了。